Bahkan instansi pemerintahan pun banyak yang menggunakan kuliner ini untuk acara rapat dan kegiatan lainnya dalam bentuk paket sate dan lontong dalam dus.

Keberadaan sate Blater ini mampu menopang perputaran roda perekonomian setempat. baik mereka yang melalkukan usaha, juga jika dalam omset yang cukup besar bisa menyerap tenaga kerja karena pasti jika membuat sate dalam jumlah banyak tidak mungkin dikerjakan sendiri. Salah satunya bapak Sukirman, warga RT O1 RW 01, Desa Blater, Kalimanah,Purbalingga Jawa Tengah.

Bersama sang istri, Sri Amah memulai usaha sate Blater sejak tahun 1997. Ia merupakan generasi ketiga dari Sate Ayam Blater. Awal mula sate Blater menurut Sukirman, ia peroleh dari generasi pertama yakni kakek dan ayahnya (Sri Amah/istrinya-red) yang bernama Kartadja.

Sang kakek berjualan sate ayam sekitar tahun 70-an. Dari sang kakek inilah muncul generasi kedua yakni Ahmad Suripto (Surip Sate Blater) yang pada kurun 1980-2009. Keberadaan sate Blater makin meluas dan berkembang banyak bermunculan sate Blater.

Kini Sukirman menempati kios warisan Ayahnya dari 2009. Sate Blater terkenal enak dan tahan sampai 2 hari.

“Kalau sudah tiga hari, rasanya lain. Tapi sampai dua hari masih terasa enak,” kata Sukirman.

Rahasia awetnya sate Blater yang sangat menggiurkan lidah dan mengundang siapa saja ingin datang langsung ke Blater. Sate ayam Blater terkenal awet bukan dari bahan pengawet, tapi dari bahan alami bumbu rahasia sate ayam ditambah rempah seperti kunyit, jahe dll.

“Cara pengolahan yang benar, bisa membuat awet,” kata Kang Kirman. Sementara kakaknya berjualan di pasar.”Kakak saya, Mas Yayo berjualan di pasar,” kisah Sukirman lebih lanju.

Namun itu tidak masalah. Sekalipun banyak pedagang sate Blater, Sukirman yang kini juga sebagai ketua Paguyuban Pedagang Sate Blater, “Mugi Lestari” mengaku dengan adanya paguyuban ini saling guyup rukun, temu kangen dan saling mendorong pertumbuhan UMKM yang ada di Blater.

“Dengan dinaskop kemarin dapat bantuan 14 unit gerobak sate keliling, ” lanjut Kang Kirman. Selain itu sejak tahun 2005, juga bekerja sama dengan UKK (Upaya Kesehatan Kerja) Puskesmas Kalimanah berupa penyuluhan kesehatan dan pemeriksaan kesehatan anggota.Untuk pemesanan sate Blater bisa hubungi Sukirman (+62 895-4124-22675)/ (082137817663). (*)

Penyajiannya daun so dipisahkan dalam mangkuk sendiri. Jadi jika Anda tak suka, tak perlu harus melahapnya. Tapi bagi penggemar kuliner unik, daun so ini benar-benar membuat acara santap-menyantap menjadi semakin dahsyat. Daun so membuat rasa soto makin kuat, segar dan gurih.

Seorang pengunjung dari Jakarta, Endro mengaku selalu terngiang-ngiang lezatnya Soto So Bojong. Tapi, menurutnya, baru kali ini dia menemukan soto yang begitu unik, sekaligus enak.

“Kuahnya enak, pake daun jadi unik, lebih sehat hahaha,” ujarnya seraya tertawa lepas. Dia berjanji, jika suatu ketika datang lagi ke Purbalingga akan memuaskan lidahnya dengan menyantap nikmat dan uniknya Soto So Bojong.

Ide mencampurkan soto dengan daun so tak lain dari pemikiran Slamet, si empunya usaha Soto So Bojong. Warga RT 3/2 Kelurahan Bojong Kecamatan Purbalingga ini semula menjual soto biasa. Dia selalu ingin orang teringat pada soto racikannya. Diapun meyakini, sesuatu yang berbeda tentu tak mudah orang melupakannya.

Jadilah banyak orang menyebut Sroto ini dengan Sroto Bu Slamet Bojong.

Setelah melalui pemikiran yang panjang, secara tak sengaja dia memperhatikan sayur asem yang dibuat istrinya. Daun so membuat sayur asem semakin kaya rasa. Lalu terbetik ide, bagaimana jika soto dagangannya dicampur dengan so.

Ternyata ide ini cukup brilian. Banyak orang menjadi gandrung dengan soto racikannya yang unik itu. Slametpun memantapkan diri berdagang Soto So sejak tahun 1974 di depan Kantor Kelurahan Bojong. Tak butuh waktu lama, Soto So Bojong semakin dikenal luas.

Dengan berbagai pertimbangan, mulai tahun 1997, Slamet memberanikan diri membuka warung di rumahnya sendiri yang berada sekitar 200 meter di belakang kantor Kelurahan Bojong. Meski lokasinya berada di sebuah jalan desa, hal ini tak menyurutkan niat orang memburu Soto So olahannya. Bahkan, warung ini juga banyak dikunjungi tamu-tamu dari luar kota.

Bumbu dan komposisi Soto So sama seperti soto banyumasan umumnya. Semangkuk soto disajikan terpisah dengan semangkuk daun so, semangkuk sambal kacang dan sepiring mendoan atau tahu berontak. Hmm….nikmatnya pooll…

Mulai penasaran kan? Silahkan datang saja ke Warung Soto So Bojong milik Pak Slamet. yang penting, datanglah antara jam 09.00 hingga jam 14.00 WIB dan hindari datang di hari Jumat. Sebab, Slamet memang libur di hari Jumat. (*)